Speciaal voor iedereen die naar een recept vroeg n.a.v. mijn post dat pastinaak nu in het seizoen is, een lekker recept met pastinaak!
Voor 2 personen:
- 4 pastinaken
- 5 tenen knoflook
- Een scheutje olijfolie
- 2 takjes rozemarijn
- Zout
- 100 ml Griekse yoghurt 0-2%
- Schil van 1 citroen
- Sap van 1/2 citroen
Maak daarnaast een groene salade.
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de pastinaken en snijd in dunne frietjes probeer zo gelijk mogelijk te maken in verband met garen.
- Maak een koud waterbad met een flinke schep zout, en leg hier de frietjes in voor 5 a 10 minuten.
- Maak ondertussen de knoflook schoon en pers deze, snijd ook de rozemarijn fijn.
- Haal de frietjes uit het water bad en dep ze droog. Meng de frietjes met de olijfolie,zout, knoflook en rozemarijn en schud goed of schep om.
- verdeel de frieten over een bakplaat en doe ze in de oven. Schep ze halverwege even om, na ongeveer 30 minuten zijn ze klaar.
- Maak ondertussen een dipsausje van de yoghurt, citroenschil, sap en wat zout.
Enjoy!
P.s. heb je ook al eens mijn keuken must haves bekeken?Musthaves voor in de keuken; tips bij de e-books vol recepten